Salata de portocale a Mariei

Maria era o femeie simpla din sudul Italiei, invatata cu greul si cu viata. A crescut 3 copii si imigrand in Elvetia s-a zbatut contra tuturor morilor de vant. Mai intai sa se impuna ca om si ca femeie, apoi sa poata trai mai bine. Avea gusturi rafinate si multa tandrete, uneori ma intrebam cum face. Retetele ei sunt simple dar grozav de bune, adunate de-a lungul timpului, adaptate posibilitatilor. A amestecat gustul Italiei cu tezaurul Elvetiei, a mestesugarit si cu indemana aceea a mamelor a creeat adevarate delicii. In dorul amintirii sufletului ei frumos si a miilor de lucruri pe care le-am invatat cu ea, va postez aceasta reteta.

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Ingrediente:

2 portocale mari si coapte

1 ceapa(verde sau veche)

1 ardei capia alb

70g de cascaval(gruyere, pecorino,asiago)

Sare, piper

2-3 linguri de ulei de masline

Prepararea:

Curatam portocalele de coaja si de pielita albicioasa.Taiam in bucati nu foarte mici punem intr-un bol , sa putem colecta si zeama de la portocale. Ardeiul il taiam fideliuta, ceapa verde maruntel( in caz ca folositi ceapa veche, taiati tot fideluta). Branza o taiam in cuburi micute. Peste toate ingredientele din bol punem sare, piper si uleiul de masline. Amestecam si servim cu o felie de paine integrala.Pofta buna!

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