Cuib de viespi

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Pasiunea mea pentru gastronomie ma plimba pe pagini de net cat mai colorate, cat mai interesante, dar nimic nu poate inlocui aromele, mirosurile pe care le simtim cand trecem pe langa o usa, in spatele careia se gateste. La fiecare sarbatoare, amintirile copilariei imi joaca cate un tur de magie. Nu era data cand mama pregatea coptura  si cand nu mi se umpleau narile de parfumuri care mai de care, portocala, rom, vanilie. Ce visuri frumoase si ce vremuri…..Am gasit aceasta reteta pe www. reteteculinare.ro, se numeste « cuib de viespi », dar eu mi-o aduc aminte sub numele de « cozonac moldovenesc ». Originalul este putin diferit, il veti gasi pe situl de mai sus si preparat de Angelique. Multumesc Angelique.

Ingrediente:

575g de faina

30g de drojdie

30g de zahar

50ml de ulei

300ml de lapte

1/2 lingurita de sare

1 zahar vanilat

4 galbenusuri

coaja de lamaie si portocala

Crema:

100g de zahar pudra

200g de unt

vanilie

esenta de rom

stafide

Puteti adauga dupa gust, nuci sau alune macinate, nuca de cocos

Sirop:

2 linguri de miere

6 linguri de lapte

Prepararea:

Formam un aluat din faina, zahar, mirodenii, galbenusuri, praful de sare, ulei, drojdie si lapte. Se framanta pana cand aluatul nu se mai lipeste si face besicute. Lasam la crescut pana ce isi tripleaza volumul. Impartim aluatul in 4. Intindem 4 foi groase de 1 cm, pe care le ungem cu crema de mai sus. Rulam aluatul, formand 4 rulade pe care le taiam in bucati de ~4cm fiecare. Le asezam pe o tava tapetata cu hartie si mai lasam sa creasca cam 30-40 min. Dam la cuptorul preincalzit la 180°C timp de 20-25 de minute. Scoatem tava, cu ajutorul unei pensule ungem coptura cu siropul format din miere si lapte. Mai dam 5-10 min la cuptor.

Cand scoatem definitiv tava din cuptor acoperim cu un prosop umed si unul uscat pe deasupra, lasam sa se raceasca.

Pofta buna!

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