Supa de vita cu galuste

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Privesc cateodata pe fereastra, vad fiecare fulg ce se aseaza usor pe bariera terasei, altii se inalta in lumina blanda. Cu toate ca stralucirea zapezii imi da un sentiment de liniste, norii ce acopera cerul ma inspaimanta, ma fac sa ma curbez asupra gandurilor mele. Nu, nu vreau sa ma las prinsa in mirajul depresiilor de iarna, atunci aprind semineul, pregatesc o supica, ma cuibaresc in fotoliu cu o carte si savurez momentele astea, spunandu-mi ca de maine albul nu-mi va mai invada sufletul!

Supa de vita cu galuste

800g de rasol de vita cu maduva

3 morcovi mari

1 telina marisoara

4 cartofi mari

1 ardei gras

1 ceapa

1ou

~80g de gris

1 buchet de patrunjel verde

sare, piper

facultativ 1 lingura de vegeta

Prepararea:

Fierbem carnea in apa pana cand se desprinde de pe os si este moale. Curatam legumele si le taiam in bucati mari( morcovul in 4, ceapa la fel, telina in felii , cartofii in cuburi). Le adaugam in zeama de la carne si le lasam sa fiarba, adaugam apa daca mai este nevoie. Scoatem osul de la carne, il scobim de maduva pe care o punem din nou in supa, asezonam, adaugam vegeta. Cand legumele sunt aproape gata, pregatim galustele, batem oul cu sare si piper, adaugam putin ulei, grisul il incorporam in oul batut pana devine o pasta groasa. Lasam cateva minute, grisul v-a absoarbe din ou, cu o lingurita luam din maia si dam drumul in supa ce fierbe. Cand galustele apar la suprafata inchidem focul si acoperim oala de supa cu un capac. Astfel galustele vor umfla in supa si mai mult si vor deveni foarte pufoase. Atentie e nevoie sa verificati mereu sa fie destul lichid. Gustati, asezonati daca mai este nevoie, taiati marunt patrunjelul, adaugati-l in supa, acoperiti din nou cu capacul. Cam dupa 10 minute serviti cu painica proaspata. Pofta buna!

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