Dor de verde…

In postul de astazi va voi vorbi de o leguma pe care eu o iubesc foarte mult. Pregatita in diferite feluri, pur si simplu o ador. Anul trecut dupa o perioada critica a vietii mele, cautam ierburile copilariei si acele faimoase ciorbite de primavara. Dornica de stevie, loboda, urzici si alte bunatati am adaugat-o si pe aceasta in sorbituri.

Cotes de bette( sau blette) – este o leguma cu gust pronuntat si face parte din familia sfeclei. Se prezinta ca o frunza larga verde lucioasa prinsa de o coada alba groasa.

Creste in general in zonele ploioase avand nevoie de foarte multa apa. O gasim in raioanele magazinelor si in piata de primavara pana toamna.

Leguma bogata in provitamina A si vitamina C, este mult mai digesta decat spanacul si nu irita intestinele.


cbetec.jpg

p1020293.jpg

cbete2c.jpg


Ingrediente:

3 cotes de bette

50g de unt + o nuca de unt pentru uns tava

~50g de faina

300-400ml de lapte

100g de cascaval cu mult gust( gruyere, cedar)

nucusoara

piper

sare


Prepararea:

Spalam si taiam fideluta les cotes de bette. Ungem un vas pentru cuptor cu unt, asezam legumele. Separat pregatim un sos bechamel din unt, faina si lapte pe care il asezonam cu nucusoara, sare si piper. Cand sosul este gata dam deoparte de pe foc si incorporam cam trei sferturi din cantitatea de cascaval. Varsam peste legume incercand sa le acoperim aproape complet si asezam la suprafata restul de cascaval. Dam la cuptor(~200°C) pana cand s-a format o crusta aurie. Servim ca garnitura sau natur cu painica proaspata. Pofta buna!


Publicités

4 réflexions sur “Dor de verde…

  1. Bonjour Madame,

    noi o numim aicia Mangold. Mult Lume o bag in Familia Spanacului da nu apartine acolo.
    Si noi o apreciem tare..foarte delicioas

    Tare fein ti-a iesit Souffleul. Compliment

    Cu drag Jacob

  2. Este apetisant, usor de preparat si gustos… Are multe calitati. Exact ce spunea Jacob, care este foarte bine informat, este Mangold, din familia sfeclei. In Balcani i se mai spune si sfecla japoneza, desi nu stiu daca isi are provenienta acolo soiul acesta. Este recomandata in diete, ca garnitura. La fel ca si bok choy, care este din familia verzei, desi nu prea seamana cu ea, nefacand capatana. Felicitari pentru acest preparat minunat!

  3. Buna Jacob, multumesc pentru denumirea ei in germana, ai dreptate multa lume crede ca e in aceeasi familie cu spanacul, poate datorita faptului ca este o varianta, cand nu mai ai chef de spanac. Multumesc mult, sa stii ca e mai mult gratin decat soufle. Pupici

  4. Elena, multumesc mult pentru informatii, chiar ma intrebam daca in Romania exista in raioane. Ai perfecta dreptate are multe calitati si in preparatul de azi nu le pierde foarte mult, asta imi place cel mai mult.Multumesc inca odata, pupicei

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s