Africa inaripata

Pentru ca vremea e tare schimbatoare si pentru ca de cateva zile a decis ca cerul sa nu se mai insenineze m-am gandit sa-mi aduc sigura soarele in casa. Reteta de azi o incerc pentru prima oara, parfumul ei m-a atras si gustul e pe masura. Un echilibru aproape perfect intre aciditate si dulceata, parfumat cu ierburi si condimente.

De origine casamancheza este foarte apreciata in Africa si nu numai, in Senegal se pare ca exista atatea retete cate familii.

Pui Yassa

p1030379.jpg

pouletyassa.jpg

Ingrediente:

3 -4 cepe mari(~ 500g)

1 pui taiat in bucati(~800g, eu am folosit doar pulpele si pieptul)

8-10 lamai verzi

100g de mustar

4 catei de usturoi

ardei iuti (facultativ)

cimbru

nucusoara

sare, piper

ulei de arahide

Prepararea:

Spalam si curatam carnea, o uscam cu hartie absorbanta. Pregatim marinada din cepele taiate fideluta, usturoi, mustar, zeama de la lamai si condimentele( cimbru, nucusoara, sare, piper), eventual ardeiul iute. Asezam bucatile de pui in marinada , acoperim cu film alimentar si dam la rece cel putin 3 ore. Intre timp putem pregati garnitura, care de obicei este de orez si morcov fierte simplu cu apa si sare.

Dupa timpul de odihna, scoatem bucatile de carne din marinada si le prajim in ulei de arahide incins. Scoatem intr-o farfurie si varsam continutul marinadei, dam focul la mic si lasam pana scade zeama si ceapa este bine inmuiata. Dam deoparte si asezam bucatile de pui deasupra, acoperim sa pastram aromele. Servim imediat cald, este un preparat care nu mai are acelasi gust odata racit si reincalzit. Pofta buna!

anigif.gif

Publicités

9 réflexions sur “Africa inaripata

  1. pare a fi tare bun.da’nu-i prea multa lamaie ?nu iese prea acru sosul? si mustarul e acrisor .te intreb pentru ca imi place ideea .da’alor mei nu le lace prea acru.

  2. Furnicuta harnicuta, multumesc, melanjul este tare bun, poate un pic acid, dar miamiiii. Te pupic

    Off raspuns: sunt comentarii pe care le-am scris la tine si nu s-au inregistrat. Problema?

  3. Pansy, multumesc, a fost bun, e intr-adevar cam acid, balanseaza in schimb la gust caci pui morcovii dulci alaturi. Daca vrei sa incerci si zici ca nu le place mai acru reduce cantitatea de lamaie si utilizeaza un mustar dulce.Chiar astept sa-mi spui. Te pupic de multe ori

  4. sincer nu stiam de asa problema cu comentariile, am si verificat, e bifata optiunea ca se poate comenta fara restrictie si fara a modera, deci liber . poate e vreo problema de conexiune , si mie cand fac scriu ceva si fluctueaza netul nu apare.

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s