Ardei vegetali

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Ingrediente

10 ardei potriviti( galbeni si rosii)
40g de ciuperci uscate(urechile lui Iuda)
250-300g de porumb fiert
200g de orez cu bobul rotund
3 morcovi mari
2 cepe
600-1000ml supa de legume
2 linguri de ulei
sare, piper, frunza de dafin, piper negru boabe
400ml de suc de rosii

Prepararea

Curatam si spalam legumele, la ardei scoatem semintele si dupa ce i-am spalat ii asezam pe o tava la scurs.

Ciupercile le hidratam in apa timp de 30 de minute cu apa calda si apoi inca de doua ori in apa rece timp de 1 ora in total.

Tocam ceapa marunt si radem morcovul,asezam intr-o tigaie impreuna cu uleiul, amestecam si adaugam orezul, amestecam din nou si varsam deasupra 300ml de supa de legume, lasam pe foc pana cand lichidul este evaporat.

Tocam ciupercile si porumbul cu ajutorul unui blender.

Amestecam cu orezul caldut, asezonam.

Umplem ardeii si ii asezam intr-o olita cu capac, ce merge la cuptor.

Amestecam sucul de rosii cu 300ml de supa de legume si varsam deasupra ardeilor, depunem foaia de dafin si boabele de piper, acoperim si dam la cuptor la 200°C.

Verificam din cand in cand, daca mai este nevoie de lichid mai adaugam din supa de legume.

Cand sunt fierti, trebuie sa ramana foarte putin sos.

Servim calzi sau reci cu smantana, iaurt sau simpli.

Pofta buna!

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