Sorbet de pepene galben

Dupa ce am suferit de frig, acum suferim de cald, ca deobicei omul nu e niciodata multumit, cand e cald e prea cald, cand e frig e prea frig si uite asa m-am gandit sa-i racoresc….. Sorbet-ul se face deobicei dintr-un sirop de zahar si pulpa fructei, am gasit un pic diferita aceasta reteta si de ce sa nu o incerc!

Ingrediente:

1 pepene galben micut( 400-500g)
2 albusuri( ~110g)
6 linguri de zahar
vanilie sau zahar vanilat
1 lingurita de zeama de lamaie
1 praf de sare

Prepararea:

Taiam pepenele si scoatem miezul, il taiam in bucatele marunte. Sfaramam cu ajutorul unui mixer plonjor pana ce ajunge ca un piure mai lung.

Batem ouale spuma cu 1 lingura de zahar, sare si zeama de lamaie, incorporam si restul de zahar si lasam sa se ajunga la un rezultat aproape de compozitia de bezele. Coboram viteza mixerului si varsam deasupra albuselor piureul de pepene. Amestecam bine.

Daca folosim o masina de inghetata pregatim bacul lasandu-l o noapte la congelator. Cand compozitia este gata scoatem bacul de la congelator si asamblam masina, o aprindem, cum incepe sa mearga varsam compozitia albus pepene. Asteptam 40 de minute supraveghem din cand in cand. Servim sau depunem intr-un vas special pentru congelator, se pastreaza cateva zile.

Daca nu avem masina de inghetata, varsam compozitia intr-un vas pt congelator sau o forma de silicon acoperind cu un film alimentar. Amestecam din 30 in 30 de minute ca sorbetul sa se prinda fara ace. Inainte de a servi retragem sorbetul de la frigider cam 5-8 minute in prealabil.

Pofta buna!

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2 réflexions sur “Sorbet de pepene galben

  1. Ce simpatic e feciorasul din fotografie.Sa-ti traiasca.O scumpete.
    Reteta e pe placul domnului Mitu, asa ca va trebui sa-mi fac timp pentru ea.
    Te pup si-ti doresc o saptamana cat mai frumoasa.

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