Aperitive

Nu stiu daca si voua vi se intampla ca si mie, ca la fiecare sarbatoare sa va intrebati … » si aperitive ce mai fac? »

Eu de fiecare data parca imi pierd memoria culinara, caut, ma sucesc. Ultimele arata cam asa!

Capuccino ardei si gorgonzola

Ingrediente:

2 ardei rosii

6 rosii uscate in ulei

6 linguri de suc de rosii

1 catel de usturoi

2 linguri de ulei de masline

1 lingurita de ierburi de provance

60g de gorgonzola

80ml de smantana lichida

4 linguri de frisca

3 linguri de mascarpone

sare,piper, ghimbir

Prepararea:

Coacem ardeii, ii curatam de coaja, ii taiam maruntel.Intr-un bol amestecam usturoiul strivit, uleiul de masline, sucul de rosii, ierburile, saram , piperam si condimentam cu ghimbir. Adaugam ardeii si rosiile uscate taiate marunt, lasam la marinat cam 30 de minute, mixam totul.

Topim pe foc gorgonzola cu smantana lichida, lasam sa se racoreasca, amestecam cu macarponele si apoi usor incorporam frisca.

Asezam compozitia de ardei in paharele( cam 3/4) si terminam prin spuma de gorgonzola. Dam la rece cateva ore. Servim.

Pofta buna!

Crema de branza, lamaie si macrou


Ingrediente:

1 conserva de fileuri de macrou

170g de branza quark

50g de unt

60g de parmezan ras

coaja rasa de la 1/2 de lamaie

sare, piper

1/2 ceapa tocata marunt

1/2 de praz

1/2 lamaie

Prepararea:

Batem bine cu telul branza cu untul, sarea si piperul pana  devine o crema omogena, amestecam cu parmezanul. Incorporam ceapa taiate foarte fin, cateva bucatele de praz si coaja de lamaie si cateva picaturi  de zeama.

Stropim cu lamaie macroul si scoatem cu atentie fileurile. Asezam in paharele sau cupe branzica, depunem deasupra  fileurile de macrou si decoram cu lamaie si bucatele de praz. Dam la rece si apoi servim.

Pofta buna!

Ciupercute cu smantana a ma façon


Ingrediente:

8 ciupercute brune mari +  o palarie de ciupercuta pentru decor

1 ceapa medie

2 catei de usturoi

marar

sare, piper

150g de unt

350ml de smantana pentru frisca

Prepararea:

Batem frisca cu sare si piper si mararul tocat marunt si dam la rece.

Curatam si spalam ciupercutele. Scoatem coditele, le tocam marunt.  Tocam marunt ceapa si usturoiul, topim pe foc 75g de unt si tragem ceapa , usturoiul si coditele de ciupercute. Cand sunt bine inmuiate le lasam sa se racoreasca si le amestecam cu 60g de unt, asezonam. Umplem palariile ciupercutelor si le asezam intr-o tava unsa cu untul ramas. Dam la cuptor la 200°C  cam 10 minute.

Scoatem din cuptor ciupercutele si asezam deasupra frisca. Servim.

Pofta buna!

*Putem pregati ciupercutele umplute cu catva timp in avans, sa le pastram la frigider si le dam la cuptor doar inainte de a fi servite

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23 réflexions sur “Aperitive

  1. Ce de bunatati, Yafa! Shana tova si de la mine, cu ceva intarziere, dar cu mult drag. Si eu tot in ciupercute m-as infige, pentru ca sunt fan inrait al ciupercilor de tot felul. Nici nu se vede ca am luat si eu sa gust!… Un weekend placut!

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