Primii pasi…2011

Ultimele zile de vacanta, ultimele zile de vise usoare pierdute in zapada. Ma  simt  fericita ca avansez, ma simt trista caci am impresia ca timpul asta aduna in continuare o multime de clipe din viata mea si le transforma in trecut, ma fura, se joaca cu capitalul fiintei umane.

Dulceata momentelor petrecute in familie, sunetul cristalin al rasetelor piticaniilor, zgomotul pe care il stiu pe de rost, dar care isi schimba tonalitatea in fiecare an!

Dupa sarbatori ne dezmeticim usor, intr-un final ca intr-o piesa de teatru, ca intr-un fir de apa ce se devarsa intr-un intreg lac intre muntii inzapeziti, intre inaltimile pierdute in norisorii de puf sub un cer senin de unde soarele isi arata cu timiditate cate o raza.

Ca toate aceste ganduri sa se asterne linistit intr-un sens sau altul a trebuit sa facem primii pasi, sa schimbam o cifra in drumul deja batatorit  si care incepe de peste un deceniu cu 2.

Primii pasi…2011


Ingrediente

Blat

3 oua

60g de pudra de alune

30g de cacao in pudra

20g de maizena

100g de zahar

5g de praf de copt

1 praf de sare

Mousse de litchi

150g fructe de litchi din compot

100g de zahar

100g de mascarpone

150ml de frisca batuta

3 foi de gelatina

Mousse de fructe de padure

260g de fructe de padure congelate

50g de mascarpone

2 lingurite de zeama de lamaie

200g de zahar

100ml de frisca batuta

4 foi de gelatina

Oglinda de cacao

3 linguri de cacao

100ml de apa

150ml de smatana lichida

150g de zahar

3 foi de gelatina

Frisca pentru decor

Amestec  de fructe de padure

 

Prepararea

Blat

Batem ouale cu sarea si zaharul pana se formeaza o spuma albicioasa. Amestecam pudra de alune cu cacaua , maizena si praful de copt, incorporam totul  in spuma de oua. Ungem o tava cu diametrul de 26 de cm cu un pic de unt  sau alta materie grasa si depunem hartie de copt taiata dupa forma utlizata. Varsam compozitia in tava si coacem la cuptorul preincalzit la 180°C timp de 15min. Scoatem din cuptor lasam sa se racoreasca si il asezam intr-un vas unde vom folosi un cerc pentru tort, sau il putem lasa intr-o tava de tort cu cercul mobil.

Mousse de litchi

Fructele de litchi le punem intr-un vas impreuna cu zaharul si dam pe foc pana cand zaharul este topit in totalitate. Mixam amestecul cald. Inmuiem foile de gelatina in apa rece timp de 5-8 minute dupa care le dizolvam in mixul de litchi. Dam la racorit. Dupa ce este rece amestecam cu mascarponele si cu frisca.

Varsam peste blatul de mai sus si dam la rece pentru 1 ora cel putin.

Mousse de fructe de padure

Asezam pe foc fructele impreuna cu zaharul si zeama de lamaie pana cand fructele sunt decongelate si zaharul topit. Inmuiem gelatina in apa rece timp de 5-8 min dupa care o dizolvam in amestecul de fructe ce a fost in prealabil mixat. Incorporam mascarponele si frisca, varsam peste mousse-ul de litchi si dam la frigider iar pentru o ora si jumatate.

Oglinda de cacao

Intr-un vas amestecam smantana cu apa si zaharul, asezam pe foc pana ce amestecul ajunge la 113°C. Incorporam cacaua in sirop amestecand repede sa nu se formeze cocoloase. Inmuiem gelatina in apa rece, 5-8 min. dupa care o dizolvam in siropul de cacao. Asteptam sa se racoreasca si varsam peste ultimul mousse. Dam la frigider pentru cel putin 5 ore, in cazul meu o noapte.

Scoatem din forma si decoram cu frisca si fructe dupa placere.

Pofta buna!

Publicités

5 réflexions sur “Primii pasi…2011

  1. ce minunatie ai facut tu aici cand am lipsit eu ! imi place grozav .am sa-ti fur reteta.n-am mancat niciodata fructe litchi,dar am sa incerc intai.pupu-te pe tine,pe pitici si pe mama!

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s