De pe la Brasov

De ce le spune asa, nu stiu, stiu doar ca s-au terminat intr-o clipita si mai stiu ca daca nu ar dura asa de mult timp pregatirea lor as manca mai mereu.

Cum nu mai stiam ce sa mai prepar m-am bagat cu nasul in colectia lui R.A.Roman si mi-am cautat de treaba. E pentru prima oara cand fac , sunt delicioase, nu am respectat in schimb reteta de umplutura.

Clatite brasovene

P1060379c

Ingrediente

Maia pentru 16-20 de clatite

Umplutura

400g de piept de curcan

5 catei de usturoi

1 ceapa

60g de amestec de ciuperci marunte

50ml de vin alb

200ml de smantana lichida

1lingura de faina

marar(facultativ)

sare,piper
unt sau alta materie grasa

Finisaj

pesmet

2oua
smantana sau sos de rosii pentru servit( eu nu am pus)

P1060389c

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Prepararea

Fierbem in apa cu sare cateva minute ciupercutele. Incingem untul intr-o tigaie adaugam ciupercile lasam cateva minute, dizolvam faina in vin si varsam peste ciuperci,continuam cu smantana, asezonam. Amestecam si dupa 5 minute tragem de pe foc.

Taiam in cuburi carnita si marunt ceapa si usturoiul.
Tragem mai intai ceapa intr-o nuca de unt si adaugam carnea si usturoiul. Dupa ce carnea este aproape facuta, adaugam amestecul de ciuperci si smantana peste si mai lasam pe foc cateva minute, saram, piperam dupa gust.

Dupa ce umplutura se racoreste umplem clatitele si le inchidem avand grija sa pliem bine bordurile ca sa nu se goleasca.
Trecem fiecare clatita prin ouale batute ca pt omleta si apoi prin pesmet. Frigem in baie de ulei.

Servim natur cu salata alaturi sau cu sos, smantana.
Pofta buna!

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