Dovlecei cu curry

Muratura tipica elvetiana, se serveste langa faimoasa « Raclette »

Dovlecei cu curry

P1070301C

Ingrediente

1kg de dovlecei

2 cepe

500ml de otet de mere

500ml de apa

2 linguri de sare mare

250g de zahar

2 linguri de miere

2 lingurite de curry picant

Boabe de mustar

Boabe de piper negru, alb, rosu

Boabe de coriandru

CONSERVE

Prepararea

Curatam si spalam dovleceii si ceapa. Taiam dovleceii in cuburi si ceapa in rondele fine.
Intr-un vas asezam dovleceii si ceapa, presaram sarea si amestecam bine, acoperim si lasam 24 de ore.

A doua zi, amestecam zaharul cu curry, boabele de mustar piper si coriandru, mierea, apasi otetul. Scurgem apa lasata de dovleceii si ceapa si varsam deasupra amestecul precedent. Acoperim si lasam 24 de ore.

A treia zi varsam totul intr-o olita si fiebem cam 5 minute dupa ce a dat primul clocot. Dovleceii trebuie sa fie patrunsi dar nu moi. Asezam fierbinti in borcane acoperind bine cu zeama. Inchidem borcanele si le lasam infasurate in prosoape pana se racesc. Capacele trebuie sa formeze o forma usor concava pe mijloc. Depositam la loc racoros si nu deschidem borcanelele decat dupa 20 de zile minim.

Se serveste ca muratura.
Pofta buna!

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