Onions bhaji

Bucataria indiana este una dintre cele mai complexe si deosebite bucatarii ale lumii. Este plina de arome si mirodenii, condimente cu o intensitate atat medicala cat si gastronomica. La baza o bucatarie mai mult vegatariana, ma inspira si incanta la fiecare descoperire.

Onions bhaji face parte din Pakora, sau Pakoda- categorie de legume  in aluat de faina de naut si prajite in ulei incins.

Onions bhaji

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Ingrediente

3 cepe potrivite

1 lingurita rasa de sare

1 lingurita de cumin

1 lingurita de curry

1 lingurita de curcuma

cateva frunze de coriandru

6 linguri pline de faina de naut

apa

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Prepararea

Taiam ceapa in lamele.

Adaugam sarea, amestecam bine.

Adaugam condimentele si frunzele de coriandru.

Continuam cu faina de naut peste care varsam apa cate un pic.

Amestecul trebuie sa aibe textura unui aluat de clatite foarte gros.

In ulei incins depunem cate o lingura din amestec, lasam cateva minute pana cand gogoselele au o culoare aurie.

Scoatem pe hartie absorbanta.

Servim calde natur , cu salata verde sau cu sos tamarin, sos de coriandru, ori dupa placere.

Pofta buna!

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2 réflexions sur “Onions bhaji

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