Cafe liegeois

Si pentru ca nici o idee nu pleaca asa fara un motiv, m-am gandit ca sa incep eu concursul dand un exemplu. Nu, nu va temeti nu particip la concurs ci doar doream sa va arat la ce m-a gandit atunci cand tema concursului a aparut.

Marii chefi si marile bucatarii ne surprind atat de des iar una din creatiile lor (putin modificata) m-a convins ca se poate.

Cafe liegeois este un desert cu baza de cafea, inghetata de cafea si frisca.

Cafe liegeois pe care eu vi-l prezint nu are nici unul din ingredientele citate in reteta originala. Mai mult gustul este sarat.

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Ingrediente

200g de linte verzi

1000ml de supa de pui

30g de unt

1-2 salote

4linguri de smantana groasa

200ml de smantana lichida pentru frisca

4 transe grosute de foie gras

100ml de otet balsamic

sare, piper

nucusoara, cuisoare

scortisoara, ghimbir

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Amy foie gras-001

Amy foie gras

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Prepararea

Taiam maruntel salotele. Topim untul si le adaugam, lasam pe foc pana devin transparente.

Adaugam peste ceapa lintea, o tragem putin pe foc si varsam deasupra supa de pui fierbinte.

Lasam sa fiarba pana cand lichidul este evaporat aproape pe trei sferturi.

Luam din linte 2 linguri si le punem in otetul balsamic, asezam vasul cu otetul pe foc si il lasam sa fiarba pana cand devine siropos.

Adaugam peste lintea fiarta smantana groasa, amestecam bine si cu ajutorul unui mixer plonjor mixam supa, pana devine o crema omogena.Verificam asezonarea.

Batem frisca, adaugam in smantana putina sare, piper si din celelalte condimente dupa gust.

Servim in pahare, asezam supa, bucati din foie gras, cate putin din lintele fierte in otet si terminam cu frisca.

Presaram din condimente deasupra si varsam un pic de sirop de otet.

Pofta buna!

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2 réflexions sur “Cafe liegeois

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