Esti fashion?

Esti fashion? Esti la curent cu ultima moda  si ultimele stiri  in gastronomie sunt pentru tine? Esti de-al meu…

Ma distreaza aceasta forma de comunicare si in acelasi timp ma face curioasa. In materie de moda gastronomica sunt mereu in cautare, mereu in descoperire, asa cand noul val de gogosarime a aparut pe buzele tuturor,  m-a facut imediat sa caut sa intru in rand cu « lumea ».

De prin mai, tendinta la New York este Cronut!

Cronut, cuvant nou ce desemneaza jumatate croissant jumatate donut se adevereste a fi creatia unui tanar patisier exilat pe pamantul fagaduintei , ex de la Fauchon, Dominique Ansel. Celebra patiserie este extrem de ceruta, astfel ca exista si astazi  o portie de vanzare de maxim  6 cronuts pe persoana, iar newyorkezii au devenit total addict la o gogoasa din foetaj de 5 dolari bucata.

Heidi Klum posteaza mandra cu cronut, cozile de la patiseria lui Ansel nu se mai sfarsesc….patisierul sef de la unul din marile magazine din Zurich pleaca la New York sa afle secretul si astazi comercializeaza bunatatile, cadoul fashion pentru aniversare in Big Apple, de unde …iata un nou must Do!

Cronut

P1090558C111

Ingrediente

1.

10g faina + 125g de unt sarat

2.

250g de faina +150g

5g de drojdie uscata cu actiune rapida

30g de zahar

245ml de lapte

1 praf de sare

15g de unt

3.

ulei pentru prajit

ciocolata, glasaj, crema

P1090565C111

cronut-001

P1090569C11

Prepararea

1.

Untul usor maleabil, putin moale il amestecam cu faina, il intindem pe o foaie de copt si il depunem la frigider.

2.

Amestecam 245ml de lapte cu 250g de faina, sarea, zaharul si drojdia. Putem framanta cu mana sau cu ajutorul unui robot( va sfatuiesc sa folositi robotul maiaua va fi foarte moale pentru inceput). Dam la frigider pentru 45 de minute.

Dupa timpul de pauza adaugam restul de 150g de faina, aluatul va deveni suplu si usor de intins cu ajutorul unui rulou de patiserie. Peste aluat asezam untul rece preparat inainte cu faina. Impaturim dupa modelul unui plic peste unt. Dam la frigider pentru 20 de minute. Intindem aluatul, impaturim si dam iar la rece. Repetam operatiunea de inca 3 ori.

3.

Scoatem aluatul din frigider, il intindem, taiam gogoselele si  le lasam la temperatura ambianta pana ce tripleaza de volum. Le frigem in ulei incins si le asezam pe un platou cu hartie absorbanta.

Le pudram cu zahar sau le glasam cu fondant sau ciocolata. Pot fi umplute cu crema.

Eu am ales un fondant usor de facut cu aroma de cafea.

5 linguri pline de zahar pudra, 1lingura de cafea solubila, 2 linguri de apa.

Amestecam totul si glasam. Lasam cateva minute sa se usuce glasajul si servim.

Pofta buna!

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s