Arome italiene

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Ingrediente

6 calamari potriviti sau micuti

150-200g de parmean ras

120g de pesmet

3 oua mari

2 ceape potrivite

1 catel de usturoi

800g de rosii in bulion

250ml de supa de pui

patrunjel verde

sare, piper

ulei de masline

faina

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Prepararea

Curatam si taiam marunt o ceapa. Intr-o olita tragem ceapa  si usturoiul in 2 linguri de ulei de masline.

Mixam rosiile pana se ajunge la un sos omogen.

Adaugam rosiile si supa peste ceapa, asezonam, acoperim  si lasam sa fiarba la foc mic pana la formarea unul sos grosut.

Intre timp curatam bine calamarii, atentie la varfuri, verificam sa ne debarasam de cartilagiu.

Daca mai au cateva tentacule le taiam si le pastram pentru umplutura.

Tocam a doua ceapa, o asezam intr-un blender.
Adaugam patrunjelul, parmezanul, ouale,tentaculele taiate, patru linguri de ulei de masline, asezonam si mixam.
Adaugam pesmetul si verificam sa obtinem o maia densa.

Umplem calamarii cu ajutorul unei lingurite sau cu punga de la un pos.
Inchidem capatul calamarilor cu ajutorul unei scobitori ca umplutura sa ramana bine inchisa in calamar.

Trecem calamarii umpluti prin faina si ii prajim 1- 2 minute intr-o tigaie cu ulei de masline, dupa care ii fierbem in sos 30-35 de minute ca sa fie bine tandri.

Servim caldut cu paine. Sosul poate fi servit cu paste. Este delicios si reincazit.

Pofta buna!

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