Mai in farfurie

P1020457c1Iubesc bucataria romaneasca, bucataria de vara, bucataria ce-mi aduce aminte de o vreme care exista undeva in inima mea ca un tablou, ca o scena pretioasa. Iubesc bucataria la care nu te astepti, caci oricat de bune ar fi ele, nu am fost niciodata adepta ciolanului cu fasole si a cefei de porc la gratar, prea grele, prea cunoscute si apoi alte convingeri care nu le-au adoptat.

Reteta de astazi s-a nascut in vremuri romanesti grele, dar care au contribuit la diversificare, la perfectionism si la originalitate. Parca o vad si acum pe mama cum o pregatea cu zambetul si umorul caracteristic istetimii de care dadea dovada, ca multe alte mame pe atunci. Culoarea orezului legumelor umplute indoit cu carne ca la orice umplutura este rosiatic…ei si asta este. Francezul l-ar denumi cu arta sa in gastronomie « c’est un trompe l’oeil », adica nu este ceea ce pare.

Ardei umpluti cu loboda

11

Ingrediente

3 cepe potrivite

2 morcovi mari

2 legaturi mari de loboda

1legatura de marar

200g de orez

6 ardei potriviti

100 ml de ulei

400 ml de suc de rosii sau rosii in bulion

600 de ml de apa sau supa de legume/pui

sare, piper, boia dulce

CUISINE-005

Prepararea

Golim, spalam si asezam sa se zvante ardeii.

Ceapa o taiam maruntel si o inabusim in ulei.

Adaugam morcovul ras pe razatoarea mica. Amestecam bine, lasam un minut pe foc.

Taiam loboda marunt si o adaugam amestecului, lasam 1-2 minute pe foc amestecand continuu. Adaugam orezul.

Varsam peste amestecul de orez cam 200ml din cantitatea de apa sau supa, de preferat ca lichidul sa fie fierbinte.

Cand orezul a incorporat cantitatea de lichid, asezonam si condimentam dupa gust.

Taiam marunt mararul si il adaugam compozitiei.

Umplem ardeii cu o lingurita. Daca ramane din orez puteti umple si o rosie.

Amestecam sucul de rosii cu apa , saram dupa gust si varsam peste ardeii asezati intr-un vas ce poate fi acoperit si dat la cuptor.

Punem la cuptor cam pentru o ora la 200 de grade. Dam capacul la o parte si mai lasam cam 10 minute in cuptorul stans.

Servim natur sau cu iaurt.

Pofta buna!

Publicités

2 réflexions sur “Mai in farfurie

    • O de ce bunatate imi vorbesti. Ai dreptate e mai greu de gasit loboda pe taramuri straine, dar cand dau de ea in Romania, parca copilaria revine in forta si nu pot rezista. Multumesc mult ca te-ai oprit , cu drag

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s