Comfort food

Din categoria si cu fasole ce faci inafara de iahnie si ciorba ?

Ragout vegetarian sau ghivechi colorat

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Ingrediente

2 morcovi potriviti

1 ceapa mare

1/2 de felie de dovleac

2 cartofi

1 ardei

1 mar mare

2 catei de usturoi

1 bransa de telina

200g de fasole alba fiarta

100ml de suc de rosii

sare si piper dupa gust

1/4 de lingurita de curry

1/4 de lingurita de boia dulce

1/4 de lingurita de ras el hannout

2 linguri de ulei de masline

CUISINE-0191

Prepararea

Se curata, se spala si se taie in cuburi medii legumele.

Intr-o tigaie tragem in ulei ceapa cu usturoiul, adaugam restul de ingrediente in functie de timpul de fierbere, morcovii si cartofii-lasam cateva minute sa se patrunda-, continuam cu marul,telina, ardeiul si dovleacul.

Varsam deasupra sucul de rosii -ideal  ar fi cel facut in casa-, saram si piperam, adaugam celelalte condimente.

Varsam apa calduta cat sa fie acoperite legumele si fierbem la foc mic timp de 20-30 de minute, legumele trebuie sa fie fierte dar nu sa se transforme in puree. La final adaugam fasolea fiarta si strecurata, mai lasam 5 minute pe foc.

Servim cu paine proaspata si salata verde cu castraveti si marar.

Pofta buna!

Tortillas si chili 

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Ingrediente

150g de fasole rosie fiarta

150g de fasole alba fiarta

1 morcov

1 ceapa

1/4 de telina radacina

300g de carne tocata( de care va place- am folosit curcan)

300ml de rosii in bulion

2 linguri de ulei de masline

sare si piper

1/2 lingurita de cumin

1/2 pudra de chili

Pentru servit

1 avocado

 2 lime

1-2 ardei iuti

200g de smantana

150g de cascaval ras

8 tortillas

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Prepararea

Incazim uleiul intr-o tigaie si depunem peste ceapa taiata marunt, morcovul si telina in cuburi mici,tragem la foc rapid.

Adaugam carnea, amestecam bine si varsam deasupra rosiile in bulion si condimentele.

Adaudam apa si lasam sa fiaba pana la formarea unui sos gros.

Peste sos varsam fasolea fiarta, amestecam, mai lasam pe foc pana la primul clocot.

Dam deoparte, scurgem zeama de la o lima si o adaugam preparatului. Lasam la racorit cam 5 minute.

Pentru servit, taiam avocado felii si a doua lima. Pe o tortilla depunem pe centrul ei cateva linguri de chili, cateva feliute de ardei iute, avocado, o felie de lima, 2 linguri de smantana si presaram cu cascaval ras.

Pofta buna!

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2 réflexions sur “Comfort food

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