De toamna…dulce vs. sarat

Cui sa-i spui ca  demult  ai separat dovlecii de frica si frica vine cateodata din lipsa de cunoastere!

Cui sa-i spui ca omul e puternic ca trece peste orice si oricat, atat cat poate duce?

Cui sa-i spui ca anul acesta omenirea a platit un bir prea greu, cui sa-i spui ca Halloween ne-a ingrozit pe toti si ar trebui sa ne apropie!

S-apoi sa fim drepti ca dovleacul devenit un simbol de pedeapsa e atat de prezent in toamna romaneasca de odinioara! Unde esti vreme copilaroasa cu dovleci scobiti, prajiti sau prin placinte, cand nu te judecam dupa ce dinti aveai?!

Dar sa ne intoarcem catre dulce pentru  a avea un echilibru cu saratul.

Placinta cu dovleac

P1020721C1

Ingrediente

Aluat

200g de ricotta

80g de unt

1 ou

5linguri de lapte

300-350g de faina

10g de praf de copt

1 praf de sare

4 linguri de zahar

Piure de dovleac

500g de dovleac

150-200g de zahar(dupa gust)

1/4 lingurita de scortisoara

1/4 lingurita de cuisoare

1/4 lingurita de vanilie

1 ou pentru uns

Prepararea

Incaziti cuptorul la 200 de grade.

Amestecam ricotta cu untul usor moale, cu sarea, zaharul, laptele si oul. Faina se amesteca cu praful de copt.

Incorporam faina in crema de ricotta.

Fierbem dovleacul in apa pana devine moale, scurgem bine si il pasam. Adaugam zaharul si condimentele, lasam sa se racoreasca.

Din aluatul format intindem pe faina 2 foi pe care le vom unge cu piureul de dovleac.

Taiam cu un cutit bine ascutit felii groase de doua degete, le asezam in tava, le ungem cu ou si le coacem la 200 de grade cam 20 de minute sau pana cand se rumeneste frumos.

Pofta buna!

CUISINE-020

Orez cu dovleac si safran

P1020746c

Ingrediente

250g de orez

200g de dovleac

1 ceapa

30g de unt

100ml de vin alb

1 litru de supa de legume

cateva filamente de sofran

sare, piper

parmezan pentru servit

Preparare

Pregatim supa de legume*, cand este fierbinte adaugam sofranul.

Incalzim untul si tragem ceapa taiata marunt, adaugam dovleacul in cuburi marunte.

Dupa cateva minute, adaugam orezul pana devine translucid. Varsam deasupra vinul.

Adaugam cate doua polonice de supa , asteptam sa fie absorbit si continuam iar cu doua, tot asa pana cand terminam tot lichidul.

Verificam asezonarea, adaugam sare si piper dupa gust.

Servim cu parmezam sau cu seminte de dovleac putin prajite cu sare.

Pofta buna!

* Supa de legume o pregatesc in general in mare cantitate si congelez pe portii, puteti inlocui cu o supa clara preparata cu un cub din comert.

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s