Repede, repede….

Repede, repede, mai repede….Asa sunt unele zile, chiar daca faci totul, timpul trece la o viteza ingrozitoare si atunci gandesti cum sa faci ca dintr-un singur element sa intocmesti doua….Asa cu putina imaginatie si citeala reteta asta scoase nasul din varful muntilor…

Painica dulce cu vanilie, flori de portocal si migdale

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Ingrediente

200ml lapte rece

150ml de apa

21 g de drojdie proaspata

1 lingurita rasa de sare

1 lingura de zahar

coaja rasa de la 1/2 de lamaie si de la 1/2 de portocala

30g de unt

Crema

2 galbenusuri

2linguri de zahar

1 pastaie de vanilie

1lingura de apa de flori de portocal

1 lingura plina de epifin(maizena, amidon)

500ml de lapte

70g de migdale fulgi

4 linguri de zahar tos

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Prepararea

Dizolvam drojdia in 200ml de lapte. Adaugam apa.

Amestecam faina cu sarea, zaharul, coaja de portocala si lamaie.

Varsam amestecul lichid drojdie peste faina. Framantam cu ajutorul unui robot , masina de paine sau cu mana.

Adaugam cand aluatul este format untul moale si mai framantam pana cand este incorporat.

Aluatul trebuie sa fie suplu.

Lasam la odihna timp de o ora.

Incalzim cuptorul la 180°.

Intre timp pregatim crema.

Amestecam zaharul cu ouale si epifin-ul.

Punem la incalzit laptele cu pastaia de vanilie , atat interiorul cat si exteriorul.

Cand ouale sunt albite si cremoase le amestecam cu laptele cald( din care am scos pastaia de vanilie si in care varsam apa de flori de portocal) si mai lasam pe foc pana cand crema formata glaseaza lingura cu care amestecam.

Lasam crema la racorit.

Ne intoarcem la aluat.

Cand este dublat-triplat de volum, il intindem cu ajutorul unui rulou de patiserie de marimea tavii. Tava mea are 27 x 36.

Il lasam la odihna inca 20 de minute.

Intepam din loc in loc aluatul cu degetul si varsam crema de vanilie peste toata suprafata.

Pudram cu zahar tos pe deasupra si depunem la final fulgii de migdale.

Coacem in cuptorul incins la 180° cam 25 de minute.

Pofta buna!

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